버섯을 튀기면 영양소가 파괴될까요?
여러분은 냄비에서 버섯을 굽는 지글지글 끓는 소리를 견디지 못하는 열혈 버섯 애호가인가? 혹은 이 요리법이 소중한 영양소를 모두 제거하여 여러분이 좋아하는 곰팡이가 접시 위에 빈 껍데기만 남긴다는 소문을 들어본 적이 있을 것이다. 글쎄요, 두려워하지 마세요, 왜냐하면 오늘 우리는 버섯을 튀기는 것이 정말로 버섯의 귀중한 영양소를 파괴하는가라는 오래된 질문에 깊이 빠져들고 있기 때문입니다. 우리가 이 뜨거운 …


